Promover alternativas de bajo impacto ambiental en el mundo de la coctelería con proyectos que ayuden a reducir la emisiones de CO2 y los residuos generados, es uno de los objetivos de Torres Brandy. 

Torres Brandy Zero Challenge es la primera competición mundial a través de la que retamos a cocteleros y propietarios de coctelerías a aportar su granito de arena para hacer del planeta un lugar más sostenible. Sí, la coctelería también puede contribuir a ello. ¿Cómo? Con la gestión de proyectos de bares sostenibles que contribuyan a reducir las emisiones de CO2.

En esta 2ª edición de la competición, el mejicano Beto del Toro se ha coronado como ganador. El fundador de Rufina Mezcalería (León, México), presentó su proyecto “Taller Zero: Dando una segunda oportunidad” presentó su proyecto Taller Zero “Dando una segunda oportunidad” que consiste en tener un espacio en el que,  transforma botellas de vidrio desechadas en  vasos, lámparas, ceniceros, tazas o utensilios de bar, reduciendo así las emisiones de carbono. !Bravo por él!

El jurado internacional, no solo valoró la idea de reciclaje y reducción del impacto ambiental del proyecto de Beto del Toro, también cómo el proyecto es “fácilmente escalable y replicable”, además de tener un fuerte componente social, ya que emplea a personas de edad avanzada que tienen dificultades para encontrar trabajo.

Estados Unidos, Canadá, España, Italia, Lituania, Emiratos Arabes Unidos, Finlandia, Reino Unido, Estonia y México, fueron los países representados por los 10 finalistas. Cada uno de ellos presentó ante el jurado cómo hacer de las coctelerías un lugar más sostenible para llevarse el premio de 30.000€ y así poder impulsar su proyecto basado en la sostenibilidad. 

Entre los proyectos que participaron en el certamen, destacan el del bartender Juho Tuppurainen de la coctelería Tilma de Finlandia ‘Hacer que lo tropical sea más tópico’, que consiste en reducir la huella de carbono en bares sustituyendo los productos frescos importados y tropicales por productos locales; el de Felix Cohen, propietario de Daisy en el Reino Unido, ‘Yes we can’, centrado en la recolección de latas de aluminio; el del italiano Marco Crobu del bar Ricicla-Riduci-Riusa, que transforma residuos en material para la producción de jabones naturales; o el del español Alberto Díaz del Patio de Butacas, en Asturias, con su proyecto ‘Territorio circular’. El resto de finalistas de la segunda edición fueron Loni Lewis de Estados Unidos, Jason Strohan de Canadá, Regor Siiner de Estonia, Rokas Tolvaiša de Lituania, y Giedre Bielskyte de Emiratos Árabes.

Los finalistas, además de presentar su proyecto de gestión de bar sostenible, también tuvieron que demostrar sus habilidades en la mixología elaborando un eco-cóctel con ingredientes sorpresa (mistery box) y una cuenta atrás. Todo un reto.

La competición no solo consistió en la presentación del proyecto el día de la gran final. Los 10 participantes, disfrutaron de una experiencia completa de varios días. 

Visitaron la Torres Brandy House en Vilafranca del Penedès, la bodega y las soleras donde envejecemos el brandy y hacemos que suceda la magia; disfrutaron de la ciudad de Barcelona, de su gastronomía, de su cultura y de las mejores coctelerías del mundo, una de ellas Paradiso, la coctelería de Giacomo Gianotti, ganador de la 1a edición de la competición.

Giacomo Gianotti, fue quien se alzó con el premio de la primera edición de Torres Brandy  Zero Challenge. Los finalistas de la segunda edición, pudieron visitar Paradiso Waste Lab para ver en primera persona, cómo gracias al premio, pudo impulsar su proyecto de sostenibilidad.

Un año más, queremos agradecer la participación de todos los finalistas, jurado y personas implicadas en Torres Brandy Zero Challenge. Continuamos apostando por la sostenibilidad y solo juntos, podemos conseguirlo. Sigue atento, ¡la tercera edición se empieza a preparar!