La competición global Torres Brandy Zero Challenge, tiene como objetivo involucrar al mundo de la coctelería para hacer que el planeta sea un lugar más sostenible. Y es que todos podemos aportar nuestro granito de arena.

Este compromiso de Torres Brandy con el medio ambiente se traslada en forma de competición retando a cocteleros y propietarios de coctelerías a presentar su proyecto de gestión de bar sostenible. 

En 2023, Giacomo Gianotti, propietario de una de las mejores coctelerías del mundo se alzó como ganador de la primera edición de Torres Brandy Zero Challenge, una final en la que cocteleros de 7 países distintos presentaron su proyecto de bar sostenible. 

Con su proyecto Zero Waste Lab de Paradiso, Giannotti, apuesta por reducir los residuos generados en su coctelería y así reducir también las emisiones de CO2. Todo un reto.

En su proyecto Zero Waste Lab de Paradiso, Giannotti, junto a su equipo, investiga, estudia y pone en práctica los procesos y técnicas para re-aprovechar los residuos que genera la coctelería Paradiso,  tanto los residuos orgánicos, los de plástico, como los de vidrio. Residuos que luego transforma en posavasos o vasos, entre otros objetos útiles para el día a día del bar.

Giacomo Gianotti, tras alzarse como ganador de la primera edición de Torres Brandy Zero Challenge, recibió el premio de 30.000€, lo que impulsó su proyecto Zero Waste Lab permitiéndole comprar la maquinaria necesaria para hacerlo realidad. 

Es este video nos cuenta su experiencia:

Su proyecto presentado no solo ayuda a hacer que la coctelería sea más sostenible, también sirve de inspiración para otros cocteleros. Un ejemplo: los finalistas de la 2a edición de Torres Brandy Zero Challenge.

Los 10 finalistas que viajaron a Barcelona para participar en la gran final, pudieron asistir al Zero Waste Lab de Paradiso para ver en primera persona, cómo el ganador de la primera edición había materializado su proyecto. Porque no va de tener ideas, sino de llevarlas a cabo con la máxima eficiencia.