Andrea Corelli, embajador italiano de Torres Brandy Embassy, vive por y para la coctelería. Un mundo que conoce a la perfección ya que cuenta con muchos años de experiencia tras las barras. Como embajador en Italia, ha estado en contacto con numerosos restaurantes, bares y coctelerías y ha sido testigo de la evolución del mundo de los cócteles durante los últimos diez años. 

Según cuenta Andrea, hoy en día, se presta mayor atención a las técnicas utilizadas, a los ingredientes y a la presentación del cóctel, sin dejar de lado un tema tan importante como es la sostenibilidad. Una tendencia convertida en realidad. Bartenders y propietarios  de coctelerías pueden aportar su granito de arena reduciendo al máximo los desechos, reutilizando ingredientes como limones o naranjas para decorar los cócteles (es solo un ejemplo) o incluso promover la economía circular para reducir la huella de carbono. 

“La elaboración y presentación de los cócteles ha cambiado mucho en los últimos 10 años. Hoy en día los bartenders se definen como químicos, como los alquimistas de antaño.”

La coctelería está en alza y el papel del brandy en ella también. Porque un cóctel es capaz de despertar recuerdos, vivencias y emociones. La coctelería está tomando fuerza, cócteles que maridan con nuestra comida o cena, en un afterwork o en un aperitivo. 

Y como muestra, Andrea nos recomienda una nueva propuesta del clásico cóctel Sweet Martini elaborado con el brandy Torres Alta Luz. 

En esta versión del cóctel clásico, Andrea propone utilizar Torres Alta Luz. Un brandy con sabores afrutados ligeramente dulces con un final aromático. Disfruta de esta versión del Sweet Martini como aperitivo o cóctel afterwork. ¿Brindamos?

Ingredientes:

• 60ml de Torres Alta Luz
• 10ml de Vermut rojo
• Piel de naranja

Preparación:

Verter todos los ingredientes en un vaso mezclador con abundante hielo.

Remover bien para diluir y enfriar la bebida.

Servir colando la mezcla en una copa coupette o copa Martini.

Aromatizar el borde de la copa con piel de naranja.